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2024/07/03 17:48
500円のお刺身盛り
500円のお刺身盛り合わせ
五種類入れるようにしてるのですが基本マグロは常入れてます
値段も値段なので高い本マグロとかは使えないんですけど
塩振って水気を抜いてから漬けマグロにしてます
見た目は良くないんですけど余計な水分が抜けて
ネットリとした食感、マグロの旨味だけを残すようにしてます
旬の安価な食材でひと手間ふた手間かけて
おいしいもの作るのが大衆居酒屋と思ってますので！
高級な食材はほぼないです、ごめんなさいm(_ _)m
そのぶん既製品はほぼないです、大根のつますら自分でむいてます
昭和の生まれなので古臭い考えなんです
なにとぞ『九分九厘』よろしゅうに
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